GIÁM SÁT BẾP - NHÀ HÀNG LẨU MALATANG

- Phân công, điều phối công việc cho nhân viên bếp (phụ bếp, sơ chế, chế biến) trong ca làm việc. - Giám sát quy trình sơ chế, chế biến, trình bày món ăn đảm bảo đúng công thức, tiêu chuẩn chất lượng và định lượng của công ty. - Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm: quy trình bảo quản nguyên liệu, hạn sử dụng, vệ sinh dụng cụ và khu vực bếp. - Theo dõi định mức tồn kho nguyên vật liệu tại chi nhánh, đề xuất nhập hàng kịp thời, hạn chế thất thoát/lãng phí. -Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào khi nhận hàng từ nhà cung cấp/kho tổng. - Đào tạo, hướng dẫn nhân viên bếp mới về quy trình chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn món ăn. - Xử lý các sự cố phát sinh trong ca (thiếu nguyên liệu, sự cố thiết bị bếp, món ăn không đạt chuẩn) và báo cáo cấp trên khi cần hỗ trợ. - Phối hợp với bộ phận FOH để đảm bảo tốc độ ra món phù hợp với lượng khách thực tế. - Theo dõi hiệu suất làm việc của nhân viên bếp, đề xuất khen thưởng/kỷ luật, hỗ trợ đánh giá nhân sự bộ phận. - Lập báo cáo vận hành bếp theo ca/ngày (định lượng nguyên liệu sử dụng, sự cố phát sinh, đề xuất cải tiến).

- Có tối thiểu 1–2 năm kinh nghiệm ở vị trí giám sát bếp, tổ trưởng bếp hoặc vị trí tương đương trong ngành nhà hàng/F&B. - Am hiểu quy trình chế biến món lẩu và nguyên liệu ngành lẩu là lợi thế lớn. - Kỹ năng quản lý, điều phối nhân sự trong môi trường bếp áp lực cao. Am hiểu quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP, ATTP cơ bản). - Kỹ năng xử lý tình huống nhanh, ra quyết định kịp thời trong giờ cao điểm. - Xoay ca 8 tiếng, 6 ngày/tuần. 8h30-22h30 - Sẵn sàng làm việc theo ca (tối/cuối tuần/lễ Tết).

- Thu nhập: 11 - 14tr (Bao gồm Lương cứng và Phụ cấp) - Lương tháng 13, lễ tết, thưởng sinh nhật - Tham gia đầy đủ các chế độ phúc lợi theo quy định của nhà nước và quy chế công ty. - 12 ngày phép/năm - Hưởng các chế độ phúc lợi đặc biệt dành cho cán bộ nhân viên của Dragon Hot Pot. - Cơ hội đào tạo nâng cao tay nghề, lộ trình thăng tiến lên Bếp trưởng/Quản lý chi nhánh